業務用のお肉屋さんを覗いたり、業務用食材全般を扱っているサイトを除いたり、送料を聞いたりしている。
宮古島中のスーパーや肉屋さんを回って値段を調べたり・・・
業務用のスーパーはお肉だと10キロから14キロ単位で仕入れることになる。送料はだいたい3500円から4000円くらい。
そうすると1キロあたりの値段は宮古島で買うのとさして変わらないことがわかる。
それに、14キロ仕入れたところで、台風で停電が続いたらお肉も腐らせてしまうかもしれない。
色々なことを考えて、当面は宮古島で買うことのできる肉を使うことにした。そうすれば売れ具合によって仕入れも少なくて済むからだ。
55歳になって飲食店をオープンすることになるなんて考えもしなかったな。
でもとても楽しいや。