２品に絞ってやってみた。

（やっとブログが追いついてきた・・・）

オープンの日は4品すべてに対応して準備したため、結局色々とミスが起きてしまった。

オーダーがあってから器によそってお出しするまでにやたら時間がかかったり、よそう順番が決まっていなかったので僕とKで作業をしながらぶつかってしまいそうになったり・・・

でもこんなこともはじめてみなければわからないこと。いくら頭の中でシミュレーションしていたとしても現場でうまく動けないものだ。全ては実際にやってみないとわからない。

今日は2品に絞ったお陰でゆっくりと準備をすることができた。

明日はもう1品増やしていこうかな。

2人にとってはじめての仕事なのだから、失敗があってもしょうがない。そこから学んでまた次は失敗しないようにすればいいではないか。

それまでプレオープンとしているのでこの数週間できちんとオープンできるように調整していけたらと思う。