このところおせち料理を作るのは、年末最後の三日間になって来ている。
２日でやろうとした年もあったけど、２日間だと他のことは何も出来ずにおせち料理作りだけの時間になってしまう。
初日の今日は前日からぬるま湯に浸しておいた黒豆を8時間煮はじめる。
数の子を薄い塩水につけて塩抜きをする。
大きな鍋に水を入れて出汁を取るための昆布を浸ける。
栗きんとんをつくる。
田作りをつくる。
紅白なますをつくる。
たたきごぼうをつくる。
あまり無理をせずこれくらいでやめておくのも重要。
面倒な気持ちになると美味しい料理は出来なくなるからだ。