懐石 大原

前にも何度かここに書いたが、四谷三丁目には、美味しくて比較的リーズナブルな和食店やレストランが集まっている。
今回、海外から友人が訪れたので、未だに行ったことがなかった和食店『懐石 大原』にお邪魔した。
お店は、杉大門通りの真ん中辺りのビルの2階。店内はカウンターに3人くらい。後ろに4人がけテーブルが２つある。大将が一人でお料理を作り、2人の女性がさーびすをしているこじんまりとしたお店だ。
お料理は奇をてらうことはなく、お刺身もきちんと美味しいし、お吸い物も塩分もお出汁もぴったりの味わい。
車海老も甘く、鱧もふんわりとしている。
八寸ではメヒカリが出てくるし、鮎はまるで泳いでいるかのように立たせて美しく盛り付けられていた
見た目の華やかさや派手さはないが、しっかりとした実力を感じる和食店。
⭐️

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