週末は飲みに行くこともなく、久しぶりに家でのんびり過ごした。
掃除をして、料理をして、ワインを飲みながら食事をして、本を読んで、夏休みの子どもの頃のようにほんの少し昼寝をして・・・。
冷蔵庫には食材がストックしてあるけど、いつでもなんでも揃っているというわけではない。魚と野菜は根菜以外は、基本的にはその日のうちに食べるものだけ買うようにしているし（それでも少しずつ余ってゆく）、何かを食べたいと思っても、今日の冷蔵庫にはないな・・・ということはしょっちゅうある。近くのピーコックに買い物に行くという手もあるけど、無いなら無いで過ごしてみるのもいいのではないだろうか？
Tack’s Knotのタックの好きな言葉に、
『あればあったで感謝して、なければないでやっていく』
というのがある。いい言葉ですねー。
家にストックしてあるもので、久しぶりにとても美味しいパスタが出来たので書いておきますね。
★干し椎茸のスパゲッティ
１.干し椎茸４つはそのままか、水で戻して、ミキサーか包丁で細かく刻む。（ミキサーがあればくだけるので、あえて戻さなくても香ばしく美味しい）
２.松の実、クルミ、アーモンド、ミックスナッツなどであるもの大さじ２も刻んで細かくする。
３.アンチョビのフィレを大１枚（もしくは小２枚）も細かく刻む。
４.オリーブオイル大さじ２杯に、にんにく１／２みじん切りを弱火で炒める。
５.香りが立ったら、すぐに１から４までの具材をすべて入れて香りよく炒める。
６.ほぼ炒めたら、最後に鷹の爪１本を種を取り、輪切りにして入れて火を止める。（好みによってケーパーを小さじ１入れる）
７.スパゲッティ９０グラムを、標準茹で時間よりも１分半くらい短くあげて、６に火をつけて、ゆで汁を大さじ２杯加えたところに、スパゲッティを投入して弱火で和える。水分が足りなかったら、ゆで汁を足すこと。塩気が足りなかったら塩を。
８.器に盛り、オリーブオイルを回しかけて完成。うまいよ！
掃除をして、料理をして、ワインを飲みながら食事をして、本を読んで、夏休みの子どもの頃のようにほんの少し昼寝をして・・・。
冷蔵庫には食材がストックしてあるけど、いつでもなんでも揃っているというわけではない。魚と野菜は根菜以外は、基本的にはその日のうちに食べるものだけ買うようにしているし（それでも少しずつ余ってゆく）、何かを食べたいと思っても、今日の冷蔵庫にはないな・・・ということはしょっちゅうある。近くのピーコックに買い物に行くという手もあるけど、無いなら無いで過ごしてみるのもいいのではないだろうか？
Tack’s Knotのタックの好きな言葉に、
『あればあったで感謝して、なければないでやっていく』
というのがある。いい言葉ですねー。
家にストックしてあるもので、久しぶりにとても美味しいパスタが出来たので書いておきますね。
★干し椎茸のスパゲッティ
１.干し椎茸４つはそのままか、水で戻して、ミキサーか包丁で細かく刻む。（ミキサーがあればくだけるので、あえて戻さなくても香ばしく美味しい）
２.松の実、クルミ、アーモンド、ミックスナッツなどであるもの大さじ２も刻んで細かくする。
３.アンチョビのフィレを大１枚（もしくは小２枚）も細かく刻む。
４.オリーブオイル大さじ２杯に、にんにく１／２みじん切りを弱火で炒める。
５.香りが立ったら、すぐに１から４までの具材をすべて入れて香りよく炒める。
６.ほぼ炒めたら、最後に鷹の爪１本を種を取り、輪切りにして入れて火を止める。（好みによってケーパーを小さじ１入れる）
７.スパゲッティ９０グラムを、標準茹で時間よりも１分半くらい短くあげて、６に火をつけて、ゆで汁を大さじ２杯加えたところに、スパゲッティを投入して弱火で和える。水分が足りなかったら、ゆで汁を足すこと。塩気が足りなかったら塩を。
８.器に盛り、オリーブオイルを回しかけて完成。うまいよ！