冷奴 3。

シェリーを飲みながら、冷蔵庫の中を見たら、半丁の豆腐と、残り物のバジルがちょっとあったので、速攻ジェノベーゼを作って合わせたら、思いのほか美味しかったので、書いておきます。^ – ^
★冷奴ジェノベーゼ
バジル2枝を適当にちぎる。
アンチョビフィレを1つ。
ケーパーを小さじ1/2。
塩を一つまみ。
オリーブオイル軽く一回し。
擂鉢で擦って、豆腐の上に乗せて、オリーブオイルを回しかける。（脇にプチトマトを添えてもいいかも。きりっと冷えたシェリーや白ワインにピッタリ）