Bolognese

イタリアには、日本にあるナポリタンなどないのは、みんなが知っているけど、ボロネーゼと呼ばれているソースは、日本で知られているボロネーゼとは、実はちょっと違っている。
ボロネーゼとは、食の都で知られるボローニャの料理。ボローニャは、エミリア＝ロマーニャの州都で、ヨーロッパ最古のボローニャ大学がある。
日本のボロネーゼと、本場のボロネーゼとは、どこがどんな風に違っているのかを知るには、ボローニャに行ってボロネーゼを食べるか、そうでなければ、「EMILIA http://www.ciao-emilia.com/」に行くかだろう。
今日は、会社の連中と、今年2回目のエミリアで、幸福な新年会だった。
どうやら、みんなのイタリアンに対する考えが、少し変わったみたい。
うれしいな。