パクチー。

パクチーなどの根っこ付きの野菜を買って来たら、根っこの上2センチくらい残して切ってから上の野菜部分は料理に使う。

根っこ部分のみお水が浸かるような器に移し、水をちょこちょこ替えて（水の中の細菌の繁殖を抑え）、２日くらいしたら真ん中から新しい芽が出てくる。

これを植えたら苗が育つ。そのまま水に浸けておいても少なめだが葉っぱは生えてきて食べることが出来る。

パクチーは身近に置いておきたい野菜なのでうちはこの方法で育てている。