磯辺揚げ

山芋や長芋で作る磯辺揚げが好きで、料理屋さんにあるとよく注文していた。

晩ごはんに唐揚げを作るついでに、さつまいもや鯵の干物を揚げようということになり、ついでに磯辺揚げも作ることにした。

長芋を擦って、千切った海苔の上に乗せて、天ぷら油の中に入れる。芋が綺麗にまとまらなくても大丈夫。

2分くらいで俵型に膨らんだ磯辺揚げが出来る。

芋の他に何も入れなくても、塩をつけるだけでとても美味しい。