フランス料理のアッシ・パルマンティエが好きで、はじめて自分で作ってみた。
アッシ・パルマンティエはどちらかというとフランスの家庭料理で、日本でいう肉じゃがのようなお母さんの料理だそうだ。
アッシ・パルマンティエはミートソースの上にマッシュポテトが乗っている料理。香味野菜を炒めてから牛肉を炒めて、ワインを少し入れてアルコールを飛ばしたら僕はトマトペーストを入れて煮込んで、その上に茹でたじゃがいもにバターと牛乳と塩胡椒をしたものを載せてチーズとバターを散らしてオーブンで焼いたら完成。
じゃがいもを茹でるのに時間がかかるけど、その間ににんじんと玉ねぎをみじん切りにして炒めて牛肉を炒めればほとんど無駄なく料理が出来上がる。
赤ワインをフランスパンとほんの少しのサラダとアッシパルマンティエ。これがあれば大満足な晩ごはんになる。