パセリ・キーマカレー

CUCINA AZZURRAの定番料理店に、「パセリ・キーマカレー」がある。

クロブとカルダモンで香りを出した後に玉ねぎを炒めて、合挽肉にプチトマトを混ぜ込んでたっぷりパセリを使って煮込んだカレー。

パセリに拘らずパクチーの日もあるのだけど、パクチーは苦手な人が宮古島でもある一定数いるのでパセリの方が受け入れられやすいようだ。

このパセリ・キーマカレー、きっと宮古島の気候に合っているのだと思う。

すでにファンが何人かいらっしゃってリピート率が一番高いのだ。