わさび

下田に行った帰りに、天城を通ったのでわさびを買って来た。

わさびは、擦り下ろして冷凍庫に入れておく。

塩をまぶして、熱湯をかけてから三杯酢か醤油漬けに

わさびの茎は、三杯酢にするか、醤油漬けにするか。

花の部分も同じように三杯酢などが日持ちするけど、お浸しでも美味しくいただける。

食べる前に花を飾って眺めて見る。

なんて清楚で美しい花だろうか。

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