熱海に行った時に、町中でブルーベリーが売っていたので買って帰った。
家に帰ってから生で食べてみると、今ひとつ美味しい感じでもなく、ジャムにすることに決めて早速作った。
＜ブルーベリージャムの作り方＞
１.ブルーベリーは、重さを測り、総量の４０%のグラニュー糖を用意する。３００gのブルーベリーであれば１２０gのグラニュー糖。（３０%から５０%でお好みで良い）
２.耐熱性のガラス瓶などを煮沸消毒する。
３.琺瑯やステンレスの鍋にブルーベリーを入れて、中火の少し弱火で煮る。途中、水分が出てきて、かなりたっぷり水分が出てきた状態になったら、先ほどのグラニュー糖を入れて、レモン汁を大さじ１くらい絞り入れる。
４.弱火に落として15分くらい煮る。（冷めたら少し硬くなるので、ジャム状になっていなくてよい）
５.味をみて火を止め、熱いうちに瓶に移し替える。