ちょっとだけ、ごはん。

家に帰って、切り落としの牛肉と残りものですき焼きを作ったのだけど、作っている途中に炊いた白米がないことに気づいた。
「ちょっとだけ白米が食べたいけど、家に炊いたご飯がない」
そんな時にどうするか。炊飯器だと炊き上がるまでに時間がかかるので諦めてしまうだろう。（そもそも僕は炊飯器の形が好きになれず持っていないのだけど）
お米は１合では多すぎるので、半合だけでいい。そんな時に一番簡単なのは、小さな厚手の鍋でご飯を炊くこと。（たとえばストウブの１４センチの鍋）
お米をといで、水に浸し１０分待ってから、同量のお水に１割くらい多めのお水を加えて底の全面が当たるように火を入れる。沸騰したら、ごく弱火にして７分くらい。→火を止めて蒸らして７分くらい。→完成！（３合でだいたい１０分ずつを目安に、お米の量で加減する）
小さな厚手のお鍋さえあれば、３０分くらいあればすぐに美味しい白米が食べられる。