月別: 2014年5月

いよいよ『irodori』は、通常営業がはじまりました。
当分の間、１８時から２４時（２３時ラストオーダー）という営業時間になります。
メニューは沢山考案された中から厳選された２５品。どの品も『irodori』ならではの独創的なお料理になっているのは、『irodori』のメニュー構成を考えてくれているもっちゃんが元々フレンチの出身ということもあり、味の骨格を作ってゆく時に熟考され何度も何度も試食を重ねて今までになかった一品になるから。料理の開発を手伝ってくれているさのちゃんも、センスのいい不思議なアジアンを提案してくれます。
その中でも絶対に食べて欲しい一品が、『フレッシュハーブのグリーンカレー』。東京のタイ料理屋さんで食べるグリーンカレーって、どれもおんなじ味がしませんか？それはおそらく、どこの店も業務用のグリーンカレーペーストを使っているから。簡単だし、コストのことも考えてのこと。
『irodori』のグリーンカレーは、新鮮なバイマックルーやレモングラスやカーを、乳鉢でたたき、潰し、ハーブそのもののチカラを使ってペーストを作っているのです。
僕も以前にバンコクへ旅行に行った時にタイ料理教室に通ったのですが、レッドカレーペーストを作る際に、当たり前のように新鮮なハーブ類を乳鉢でたたき潰すことから始まります。『irodori』のグリーンカレーも手作りのペーストのため、食べる時に香りが立ち上がり、すっきりとした辛みの中にほのかな甘みが感じられます。この甘みはパーム・シュガーを使っているから。食べた後にすっきりとしていて口の中に嫌な雑味が残らないのは、科学調味料にたよっていないためかもしれません。
この『フレッシュハーブのグリーンカレー』を、オープニングパーティーの時にスタッフが大量に作ったのですが、大量のハーブを乳鉢でたたき潰す作業は、おそらく、自分が奴隷になったように感じられるくらい大変な作業だったと思われます。
オープン初日、友人が連れて来られた方に、ほんの一口と思いこのグリーンカレーをオーダーしたのですが、「おいしい！おいしい！」と言って全部平らげていただけました。

二日間続いたオープニングパーティーを、無事に終えることが出来ました。
お忙しい中ご来店いただき、誠にありがとうございました。この場を借りて、厚く御礼申し上げます。
初日のパーティーの後、僕は3時頃に帰ったのだけど、スタッフたちはその後もミーティングを朝までしたらしく、背中を丸めて帰る姿が、Facebookに上がっていた。
みんなから『お母さん』と呼ばれて親しまれている『もっちゃん』。もっちゃんがいなかったら、イロドリの美味しくて身体に優しい料理は無かったし、イロドリは無かったです。
店長という重荷を背負って、泣きながらがんばってくれた『いけちゃん』。純粋な心がイロドリの心です。
一番面倒くさいお金のことを一手に引き受けてくれているカズマ。連日の睡眠不足で顔を真っ白にしながらがんばってくれました。
新しい料理の開発や、大量の料理を一生懸命作ってくれたサノちゃん。
おびただしい数の食器やグラスを運び、下げて、洗ってくれたゆうこちゃん。
スタッフではないのに、洗い場をもくもくとこなしてくれたノンちゃん。
もっちゃんを影で支えながら、イロドリ全体をやさしく支え続けてくれているカタラオちゃん。
ストレートだけどこの企画に加わり、力強い応援をしてくれているモガ。
みんなに愛想を振りまきながら走り回っているチロル。
そして、今回のイロドリをともに作った、毎日のように一緒に過ごしている妹のようなGと一番男らしい弟のようなＦ。希望を抱くこと。夢を語ること。思いつきや意思がどんどん形になっていく過程を家族のように一緒に経験して、忘れられない日々を過ごすことが出来ました。
学園祭の準備をしているようにワクワクして、全然寝てないけど、みんなに会うと楽しくて…そんな毎日をありがとう。
みんなの思いが重なり合って、僕たちの店『irodori』が出来たことに感謝します。

店のL字型カウンターの上にはスペースがあり、そこに植物を配置して下に向かって蔓を足らせたら綺麗だろう…などということで、FUGAにグリーンを調達しに行き、オープニングに備えた。
オープニングパーティーは大盛況で、何度も人の波が来ては、少しすると小休止して、また大勢になり食べるものを慌てて作ったりの繰り返しだった。
見たこともない大きな寸胴鍋や、巨大な平たい鍋にいっぱいの肉じゃがやグリーンカレーを見ながら、「まるで給食だね…」などとみんなで笑っていたのだけど、お料理を出すや否や、どのお皿も一瞬にしてなくなってしまう。結局、二日間分用意した料理は、一日ですべて綺麗になくなってしまった。
友人たちも何人か遊びに来てくれた。年配の友人夫妻は、「どうせ半分お遊びで作ったお店だろう…くらいの気持ちで遊びに来たら、本当に素敵な店で、料理も美味しくて驚いた」などと、うれしい感想を聞かせてくれた。
クタクタに疲れてやっと終われる…と1時半頃になって思った時に、歌舞伎町のプリンスが彼女を連れて入って来た…
そこでまたシャンパンを開けて、みんなで今日一日の疲れをねぎらい、満員御礼の喜びを分かち合った。

新店irodori のオープニングパーティー前夜の準備はやることが多すぎて、弟のようなFと妹のようなGは、真夜中から二丁目のママなんかに挨拶に行き、他のスタッフたちはそれぞれの作業を進めながら、僕は店の足りないものを考えたりしていた。
irodoriの開店準備は、このところ連日3時のような日々が続いていたのだけど、体力的に疲労感はあるものの、まるでみんなで文化祭の出し物を作っているような一体感と高揚感がある。
F と Gが戻って来て、お店を出たのが6時だった。
散り散りに別れてそれぞれ家に帰り、それでも3時間後には会う仲間たちに「おつかれさま」と言って別れたのだけど、空には雲一つなく、すべてを照らすように美しい朝日が差し込んでいた。
愛すべき仲間たちの丸まった背中を見ながら、なんて幸せな毎日なんだろう…と思った。

アジアン食堂『irodori』のオープンに向けて準備が着々と進んでいる。
『irodori』は一軒家の１階で、２階はシェアオフィス『FLAT』になる予定。１階と２階の壁には、作品を飾ることが出来るようになっていて、『MoCA』という美術館ということに。これら３つをすべてひっくるめて『カラフルステーション』と名付けられている。（ちょっと名前が多くてややこしい・・・）
朝、作品を展示するためのレールを大工さんに着けてもらうため『irodori』に行き、オープン前の建物をのんびりと眺めていた。建物のコーナーには、白いポールが立っていてそれを眺めているうちに、そこに大きなレインボーフラッグが風にたなびいていたらいいだろうなあ・・・と思った。
レインボーフラッグといえば、昔、東京レズビアン&ゲイ映画祭を青山のスパイラルホールで開催されはじめた時に、青山通りにたなびくレインボーフラッグを見て胸が高鳴ったのを思い出す。
そして、今まで５回見ているニューヨークのPRIDEでは、多様なLGBTたちが胸を張ってレインボーフラッグを掲げて歩く姿を見ているうちに、いつも必ず涙が浮かんでくるものだ。
今回、友人たちと進めて来たこの小さな拠点に、この６色のレインボーフラッグが掲げられたらどんなにうれしいことだろうか。
いよいよ明日、僕たちのお店『irodori』そして、『カラフルステーション』がオープンします。
★人間のありようは多様で、それぞれの幸せの形もそれぞれ違う。誰でも自分なりの幸せを追求しながら、その生き方にプライドを持つべきだ。このメッセージがレインボウ・フラッグには込められている。 7色でなく６色で表現された虹を見たら、そのことをぜひ思い出して欲しい。（TAQさんによるレインボゥ・フラッグの解説：http://www.asahi-net.or.jp/~km5t-ootk/taqo_text/gfd2_rainbow.html）

ここでも何度か取り上げて来ましたが、僕の愛する「神宮前2丁目」に、友人たちと共同で新しいお店『irodori』を立ち上げることになりました。今週末はオープニングパーティーで、来週月曜日から通常営業がはじまります。
LGBT老若男女問わず誰もが気軽に立ち寄れて、さまざまな個性に出会い、ところどころで楽しい化学反応が起こるような場所になることを願って。
　
築約50年の棟続きの二つの一軒家をつなぎリノベーションした『カラフルステーション』は、『irodori』を含めた3つのスペースを備えた複合施設として誕生します。
●ココロとカラダにおいしいアジアン食堂　『irodori』（1階）
●多様性を発信するアートギャラリー　『MoCA東京（THE MUSEUM OF COLORFUL ART, TOKYO）』（1階＆2階）
●みんなにやさしい社会を応援するコミュニティ・シェアオフィス　『FLAT』（2階）
2020年を目指し、世界に誇れるカラフルでピースフルな街をめざして、「新宿2丁目」と並ぶ、オープンで心地よい「2丁目」を東京につくろう！というプロジェクトの発信地となります。
★オープニングパーティーについて
○日時：2014年5月17日（土）　15：00～24：00
2014年5月18日（日）　15：00～24：00
○場所：カラフルステーション「irodori」・「FLAT」・「MoCA東京」
東京都渋谷区神宮前2-14-17 03-6804-3736
○参加費：3,000円（立食食べ放題＋ワンドリンク）
○内容：お好きな時間に気軽にお越しいただけるパーティーです。ココロとカラダにほっこり美味しい料理を提供する1階アジアン食堂「irodori」が、様々なメニューをご用意。「MoCA東京」では「New Family」をテーマとした作品を展示し、「FLAT」の内覧も可能となっています。
ぜひ友人やご家族といっしょに、年齢、セクシュアリティ、職業、国籍を越えて集うカラフルな人たちとの新しい出会いをお楽しみください！